酥脆酱香饼
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步骤1/20
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温水150毫升
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步骤2/20
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高筋面粉260克合面，面比饺子面软些。
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步骤3/20
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面软用手掌肚揉千万别用手抓容易粘，也可手上抹点油揉。
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步骤4/20
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揉好醒四十分钟
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步骤5/20
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备好油酥同等量的油和面粉调成酸奶状
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步骤6/20
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备好蒜姜洋葱放机器打成泥
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步骤7/20
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蚝油，豆酱，面酱各2勺，郫县豆瓣酱1勺孜然粉一勺。
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步骤8/20
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倒入适量的水
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步骤9/20
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放搅拌机搅打
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步骤10/20
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起锅倒入少量油先炒香蒜葱姜泥在倒入料泥炒至水分蒸发成糊状。
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步骤11/20
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倒入碗中
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步骤12/20
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面擀成饼状（赶时先抹点油防止粘住）
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步骤13/20
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交替叠
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步骤14/20
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最后那片抻大些包裹住四边捏紧塑料膜盖好在醒十分钟
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步骤15/20
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擀成薄些饼状‘
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步骤16/20
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用擀面杖卷起好拿
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步骤17/20
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平底锅放稍多些的油饼用擀面杖挑起放入锅中边放边用手弄出褶子。
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步骤18/20
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饼薄好熟煎至两面金黄抹上酱料和葱花
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步骤19/20
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切成小块装入盘中
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最后一步
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咬一口好香，又酥又脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-01
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