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少油版家常烧茄子

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茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。茄子碳水较少，减脂期可以放心食用，只要不加太多的油。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

生抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

淀粉适量

、

蒜 3瓣

、

西红柿 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
锅中加入少量油。
步骤2/5 点击查看大图
茄子和西红柿切块。茄子正常情况不削皮，我这个有点老了削了皮。
步骤3/5 点击查看大图
下入茄子，不急着翻炒，让茄子吸油，吸油后茄子表面看起来干燥，翻炒一会儿，油会渗出来，其实它是一个先吸油后出油的过程，所以完全没有必要放很多油。
步骤4/5 点击查看大图
加入西红柿块和蒜片翻炒，加入少许白糖，一勺酱油，2勺耗油，水淀粉勾芡，翻炒均匀，盖盖闷2分钟。
最后一步点击查看大图
装盘开吃。

小贴士

油不用多放，耗油是出小时候茄子味的关键。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-06 · 北京市

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