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风味茄子的做法

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风味茄子

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10~30分钟

茄子 2个

、

生抽 3勺

、

白醋 3勺

、

白糖 3勺

、

蚝油 1勺

、

油适量

、

淀粉适量

、

葱 1段

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 3个

、

香菜梗适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子斜刀切长片，拍上玉米淀粉
步骤2/8 点击查看大图
切好配料，葱蒜干辣椒花椒香菜适量
步骤3/8 点击查看大图
调个料汁，3勺白糖 3勺白醋 3勺生抽 1勺蚝油少许食盐味精
步骤4/8 点击查看大图
起锅烧油，油温7成热下锅炸全程大火
步骤5/8 点击查看大图
表皮焦黄捞出
步骤6/8 点击查看大图
第二次复炸，油温升高扔进去，炸十秒左右的捞出
步骤7/8 点击查看大图
锅留底油，配料下锅爆香，倒入调好的料汁，大火不停搅拌至汤汁浓稠冒泡，在放入炸好的茄子，翻拌至裹上汤汁放入香菜，关火撒点芝麻扒拉扒拉出锅
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-09

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