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无油无糖的黑橄榄小法棍

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无油无糖的脆皮小法棍，作为日常的家庭主食非常不错，健康无负担，放入西班牙黑橄榄，可以给面包带来更多风味。参与活动: #西班牙橄榄烹饪大挑战开启，用地中海美食征服你的味蕾！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

全麦面粉 50克

、

西班牙黑橄榄 15颗

、

盐 3克

、

酵母 5克

、

温水 145克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
盆中放入200克高筋面粉、50克全麦粉拌均匀。
步骤2/16 点击查看大图
145克温水放入5克酵母，搅拌至溶解。
步骤3/16 点击查看大图
将西班牙黑橄榄一切四半，不要切得太碎。
步骤4/16 点击查看大图
将酵母溶液倒入面粉，边倒边搅拌成絮状时，放入碎橄榄混合均匀。
步骤5/16 点击查看大图
放3克的盐拌匀，借助刮刀操作，揉成面团，盖保鲜膜在温暖处发酵一小时。
步骤6/16 点击查看大图
发酵好的面团至原来的1.5倍大，分成3个相等的剂子。
步骤7/16 点击查看大图
盖保鲜膜松驰15分钟。
步骤8/16 点击查看大图
取一块面团排出气，用手拍平。
步骤9/16 点击查看大图
卷起来，收口捏紧，如图。
步骤10/16 点击查看大图
做好全部放入烤盘。
步骤11/16 点击查看大图
表面筛粉，用锋利的小刀划出二道或三道的斜口，看你喜欢。
步骤12/16 点击查看大图
放入烤箱35度发酵40分钟。
步骤13/16 点击查看大图
发酵好的法棍明显增大。
步骤14/16 点击查看大图
放入提前预热的烤箱230度烤25一30分钟，各家烤箱的脾气不一样，温度和时间仅供参考。
步骤15/16 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
趁热吃，吃不完晾凉切片冰箱冷冻，下次吃的时候160度烤上三五分钟，依然美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-11

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