炸猪油
猪油在很长一段时间被认为是不健康的食物！当动物奶油蛋糕风靡的时候，不知道大家有没有反思为啥猪油就不行呢？前一阵的运油事件让大家也开启了自己炸油的序幕！我们家是常备猪油的，一是感觉做菜香，二是做葱油饼！原本不想传菜谱，又觉得自己把炸油后的用法都传了，那就补个前传吧。我的菜谱单有炸油锅怎么做油酥茶和脂渣萝卜包子的做法，大家可以参考看一下。
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步骤1/6
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猪板油用稍高的温水洗净备用。如果少量肉可以焯水，我这个量大就用温水洗的，基本不影响效果。把肉切成大小均匀的块。不要太大块，出油慢，脂渣大将来用还要另切.
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步骤2/6
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锅中加水用大火烧开，稍微翻一下防止糊底就行，静待水的颜色由白转清。
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步骤3/6
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油变清，还是冒大泡，说明油脂的水汽还有，直至冒小泡，放入一个八角，开始准备一个无油的容器。
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步骤4/6
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如果冒大泡你开始盛油，就是这个状态，油含水透明不白。
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步骤5/6
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用密网筛隔离盛油。
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最后一步
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静置冷却就可以得到一碰雪白的猪油！
火侯是前大后小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-11-12 · 山东省
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