梅菜扣肉
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步骤1/30
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一块带皮五花肉
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步骤2/30
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干锅开火,把肉皮烤一下
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步骤3/30
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冲洗一下
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步骤4/30
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烧水焯一下,加点姜片和料酒
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步骤5/30
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煮到用肉用筷子能插透,捞出
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步骤6/30
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用叉子把肉皮多戳一戳
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步骤7/30
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热油小火炸肉
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步骤8/30
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把肉的每一面都炸到焦黄
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步骤9/30
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准备一个大盘,加半块腐乳,2勺腐乳汁
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步骤10/30
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2勺煲仔饭汁
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步骤11/30
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2勺料酒,半勺老抽,半勺糖,适量十三香,2勺清水
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步骤12/30
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料汁搅拌均匀,把炸好的肉每一面都浇上汁
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步骤13/30
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浸泡15分钟
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步骤14/30
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把肉切成5毫米厚的片
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步骤15/30
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在把料汁淋到每一片肉上
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步骤16/30
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提前泡好梅干菜
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步骤17/30
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梅干菜切碎,切点姜,蒜,干辣椒
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步骤18/30
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锅里炸肉剩点底油,加豆豉炒香
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步骤19/30
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加入姜,蒜,辣椒炒
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步骤20/30
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加入梅干菜炒
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步骤21/30
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倒3勺泡肉的汁,翻炒一下
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步骤22/30
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一个深一点碗,把肉片排排好码在碗底
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步骤23/30
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加入炒好的梅干菜
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步骤24/30
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把泡肉多余的汁淋到菜上
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步骤25/30
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上锅蒸
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步骤26/30
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蒸40分钟
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步骤27/30
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蒸好后,倒扣在一个盘子上
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步骤28/30
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肉片软糯,梅干菜咸香
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步骤29/30
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超下饭的
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-12
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