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深秋初冬独有的花雕醉蟹

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江南人在这个时节，餐桌上是少不了大闸蟹的。这一周从阳澄湖蟹、太湖蟹、到溱湖蟹，吃腻了清蒸口味，尝试下另一种做法。 有了绍兴花雕、镇江香醋、新会陈皮的参与，大闸蟹身价大涨、味道升级。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟
大闸蟹 6只
、
花雕 200ml
、
生姜 1块
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
桂皮 1块
、
花椒 10g
、
生抽 200g
、
香醋 10g
、
纯净水 1000ml
、
新会陈皮 1片
、
干红辣椒 2个
、
冰糖 100g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

螃蟹浸泡前最好摘掉脐盖，以方便入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-16 · 上海市

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