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拉丝软面包

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高筋面包粉 620g

、

耐高糖酵母粉 8g

、

盐 4g

、

糖 80g

、

牛奶或者水 300g

、

鸡蛋 2个

、

黄油 80g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
厨师机放除黄油以外的材料，搅打至出粗粗的手套膜后加入黄油继续搅打
步骤2/6 点击查看大图
直到出现薄薄的手套膜，发酵至面团1.5倍大
步骤3/6 点击查看大图
取9份差不多130克左右的面剂子，盖上保鲜膜松弛10分钟，取出一个松弛好的面团，将面团从中间向上下两边擀开，然后向做吐司一样从上往下卷，卷好后挫成长条，将长条围着4根手指绕一圈，然后上下穿梭两下，将两个头连在一起（具体的可以网上搜老式面包的整形方法）我的烤盘太窄所以只放了8个，如果是28×28的方形烤盘可以放9个面剂子，
步骤4/6 点击查看大图
整形好的面团发酵至2倍大，送入烤箱中下层，上火170度，下火160度烤30分钟，烤箱无需预热，
步骤5/6 点击查看大图
如果颜色深了就用锡纸盖上继续烤，出炉后表面刷上黄油更好看
最后一步点击查看大图
面包真的很软哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-17

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