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自制虾滑的做法

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自制虾滑

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现在市场买的虾滑大多数不存，而且里面放有食品添加剂和保鲜剂，有时间最好自己做点吃着放心，为了家人的健康自己动手吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 18个(可自定)

、

蛋清 1个

、

盐 3克

、

白胡椒粉 3克

、

玉米淀粉 15克

、

糖 3克(可不放)

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
大虾自然解冻，去头去壳。
步骤2/11 点击查看大图
背部开刀去除虾线。
步骤3/11 点击查看大图
虾肉用刀用力拍一下。
步骤4/11 点击查看大图
用刀背部剁成虾泥。
步骤5/11 点击查看大图
加入盐和白胡椒粉用力抓搅均匀。
步骤6/11 点击查看大图
加入一个蛋清，戴上手套向一个方向搅打上劲。
步骤7/11 点击查看大图
加入1勺玉米淀粉，继续搅打。
步骤8/11 点击查看大图
虾滑上劲了，就边搅边摔打为了更加有弹性。
步骤9/11 点击查看大图
必须搅打五分钟以上，虾滑会变的更加细腻有弹性。
步骤10/11 点击查看大图
这个状态就差不多。
最后一步点击查看大图
最后用胶皮刮刀将虾滑装入保鲜袋压平冷冻就行了，有真空塑封机的就更好了，塑封好就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-11-26 · 辽宁

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