家庭版姜母鸭
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步骤1/11
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准备好黄姜,洗净
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步骤2/11
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切大片
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步骤3/11
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洗净鸭肉(我这里用家里现有的独门土鸡)滤干水份
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步骤4/11
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麦芽糖
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步骤5/11
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准备好麻油,高浓度白酒
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步骤6/11
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玉米油
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步骤7/11
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玉米油和麻油各小半碗,这样芝麻油才不会苦,加入老姜,开大火煎老姜,翻炒出姜香味
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步骤8/11
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倒入鸡肉煸炒干水分
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步骤9/11
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加入调味料,生抽,有老抽的话也加一点点,盐巴,麦芽糖(没有的话也可用冰糖代替)翻炒均匀,倒入适量白酒,不需要加一滴水焗
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步骤10/11
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我买的鸡比较嫩,焗半小时左右,如果比较老的番鸭可以改用高压锅压上气后转小火压15分钟,退气后再开盖,倒出来砂锅里大火收汁,底下的油呈现清亮的状态即可
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最后一步
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麻油和姜搭配真的太香了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-11-27 · 广东省
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