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五红馒头的做法

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五红馒头

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食材清单加入采购清单

中筋面粉 240克

、

低筋面粉 60克

、

猪油一勺

、

仙人掌粉 2克

、

赤小豆 10克

、

大红豆 10克

、

红枣 5颗

、

红皮花生 10克

、

枸杞少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
赤小豆、大红豆、红皮花生各5~10g左右，红枣五颗，枸杞少许，洗净放入破壁机，加入500ml水，香浓豆浆模式搅打成五红粥，晾凉备用。
步骤2/8 点击查看大图
60g低筋粉➕240g中筋粉➕2g仙人掌粉➕3g酵母粉➕一勺猪油混合，以五红粥代替水将面揉成面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵过夜。
步骤3/8 点击查看大图
早上面团发酵至两倍大（若不够可放置室温再发酵一会儿）。
步骤4/8 点击查看大图
按压揉面，多次使用擀面杖给面团排气折叠。
步骤5/8 点击查看大图
将面分成50g左右的小面团（约10个）。
步骤6/8 点击查看大图
分别整型。
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸锅二发至两倍大。
最后一步点击查看大图
开火，上汽后蒸十分钟，焖五分钟，即可出锅。

小贴士

红色食物入心❤️，适量食用强心补血，适合贫血人士、老人和女生们吃~五红粥喝起来也特别香甜，经常喝脸色都红润起来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-01 · 河南省

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