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醪糟&酸奶机版的做法

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醪糟&酸奶机版

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这样做出来的醪糟百分之九十五的甜百分之五的酸，终于做出了酸甜可口的醪糟

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1小时以上 | 切墩(初级)

圆粒糯米 400克

、

凉白开 250+克

、

醪糟酒粬 5克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
称400克圆粒江米
步骤2/18 点击查看大图
清洗干净，浸泡一夜（其实四小时也就可以了，我是晚上泡的，只能一夜了）
步骤3/18 点击查看大图
平铺到笼上，戳点眼眼
步骤4/18 点击查看大图
高火；二十五分钟
步骤5/18 点击查看大图
取出倒入无油无水的盆里打散晾凉
步骤6/18 点击查看大图
这时，烧300g左右的凉白开晾凉待用
步骤7/18 点击查看大图
糯米饭晾凉到这个程度就可以
步骤8/18 点击查看大图
将250克凉开水倒入糯米上
步骤9/18 点击查看大图
搅拌、打散，让每粒米都均匀地吸收水分
步骤10/18 点击查看大图
称出5克甜酒曲
步骤11/18 点击查看大图
倒入糯米盆里，继续搅拌直至每粒米都能裹上曲子
步骤12/18 点击查看大图
按压紧实，中间戳个大眼
步骤13/18 点击查看大图
然后附上保鲜膜
步骤14/18 点击查看大图
酸奶机底座放入一些凉水之后再放内胆
步骤15/18 点击查看大图
盖上酸奶机内盖，内盖往下压一压，否则外盖盖不严实
步骤16/18 点击查看大图
再盖上外盖，一定要盖严实，要不温度会流失
步骤17/18 点击查看大图
调到米酒功能，静等36小时。时间到断电，先不要把内胆取出，再放置2～3小时取出打开
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你就能看到脱缸的甜米酒

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-01

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