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清爽的四川泡菜的做法

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清爽的四川泡菜

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

小米辣适量

、

仔姜适量

、

心里美萝卜一个

、

花椒少量

、

八角几个

、

香叶几片

、

冰糖多多的

、

白酒适量

、

食盐适量

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，需要泡菜母母水，母母水是川泡的灵魂！最近新鲜的儿菜切切，胡萝卜，佛手瓜切切，丢水里边。加一袋泡菜专用香料袋，喜欢吃辣可以丢辣椒，非常方便。
步骤2/4 点击查看大图
为了颜色好看，可以加漂亮的心里美萝卜，或者红皮心白萝卜，泡出来是渐变色，看起来就招食欲！我的罐子不是传统的泡菜坛子，是可以自动排气的可发酵的罐子，我觉得更方便。
步骤3/4 点击查看大图
泡到第二天就可以吃，不会很酸很咸，属于洗澡泡菜，非常清爽，也可以多泡几天，味道就比较浑厚，真是非常下饭！
最后一步点击查看大图
最后，把捞出来的大家切切切，淋上辣椒油和味精，拌拌，就好啦，可以开始炫饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-01 · 四川省

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