蜂蜜脆底小面包
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步骤1/14
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先做波兰种，水和酵母混合后加入高筋面粉混合均匀，放冰箱冷藏一晚上，或者室温放2小时
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步骤2/14
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发酵好的波兰种有很多小气泡
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步骤3/14
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主面团除黄油外的所有材料加入厨师机，加入波兰种打至7分筋，加入黄油继续打至扩展阶段
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步骤4/14
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室温发酵1小时
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步骤5/14
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排气，分割成15份，滚圆醒发10分钟
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步骤6/14
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来做脆底材料，温水和蜂蜜混合均匀
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步骤7/14
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砂糖和芝麻混合均匀
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步骤8/14
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小剂子擀长后卷起收边
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步骤9/14
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中间切开两份
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步骤10/14
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每份底部沾一下蜂蜜水，再粘上白芝麻砂糖
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步骤11/14
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全部做好，排好后，稍微压一下面团
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步骤12/14
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二次发酵到两倍大涂蛋液
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步骤13/14
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烤箱上火170度，下火210度预热，中下层烤20分钟即可
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最后一步
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拿出倒扣，底部脆脆的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-01 · 广东省
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