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袖珍菇红烧排骨的做法

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袖珍菇红烧排骨

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吃不完的不浪费，第二顿可以做成排骨焖饭。参与活动: #感恩节为TA做顿饭#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

【主料】

、

排骨 800克

、

袖珍香菇 1把

、

干腐竹（可不要） 3根

、

【辅料】

、

老姜 1块

、

大蒜瓣 4瓣

、

【调料】

、

食盐 2小勺

、

花雕酒 2勺

、

冰糖适量

、

豆瓣酱 1勺

、

【香料】

、

香叶 2片

、

八角、山奈、草果各1颗

、

桂皮 1块

、

灯笼干辣椒 4颗

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇、腐竹提前泡发。
步骤2/8 点击查看大图
洗净的排骨冷水下锅，加两片老姜、花雕酒焯水，水开后撇去浮沫。排骨捞出后清水冲洗，滤干备用。
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，下冰糖炒出糖色，下排骨煸炒至变色。
步骤4/8 点击查看大图
加老姜片、大蒜瓣、香料煸出香味。
步骤5/8 点击查看大图
加入豆瓣酱炒香，再加食盐翻匀。
步骤6/8 点击查看大图
下香菇、腐竹翻匀。
步骤7/8 点击查看大图
加开水淹没全部食材，烧开后转小火，盖盖烧40分钟。
最后一步点击查看大图
开盖后转中火继续收汁15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-02

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