小肠面包卷
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步骤1/13
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高粉+糖+蛋液+牛奶+酵母,厨师机1-3档打至面团光滑
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步骤2/13
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加软化黄油,盐,继续打出手套膜
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步骤3/13
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28°发酵一小时
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步骤4/13
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取出排气,均分12份(说明能做12个)搓水滴状,盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤5/13
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一头粗一头细擀开,粗端卷小肠,从中间把细的一段割三条,如图编成小辫子
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步骤6/13
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继续卷起,微端朝下,35°发酵半小时
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步骤7/13
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刷蛋液,我这里没有刷蛋液,我上次做香葱肉松包剩下一点酥皮酱,我用的酥皮酱(软化黄油20克+盐一丢丢+糖20克+蛋液20克+低粉20克+葱花适量,这里用到的大概这些量就够了)
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步骤8/13
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烤箱180°左右预热
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步骤9/13
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我用的平炉,每个烤箱脾气不同,保险起见,边烤边观察一下
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步骤10/13
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我一共烤了两盘,一盘6个,
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步骤11/13
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一共烤20分钟左右
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步骤12/13
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十分钟的时候,上下盘我颠倒了一下位置
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最后一步
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出炉,香喷喷~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-06
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