轻芝士乳酪蛋糕-细腻嫩滑，入口即化！
入口即化的轻乳酪蛋糕，软软嫩嫩，绵密细腻，冰淇淋的口感 ，恰到好处的芝士比例，一口咬下去真是绝了！
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步骤1/21
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蛋白蛋清分离，蛋清冷冻备用。
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步骤2/21
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奶酪加黄油再加牛奶混合，隔水融化至顺滑。注意水温不要超过60度。
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步骤3/21
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分次加入蛋液搅匀
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步骤4/21
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筛入低筋粉
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步骤5/21
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搅拌至无颗粒
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步骤6/21
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过筛两遍更细腻
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步骤7/21
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过筛好的蛋糊非常细腻
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步骤8/21
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蛋清加柠檬汁加糖低档打发
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步骤9/21
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打到大泡泡变小泡泡关掉打蛋器
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步骤10/21
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用蛋抽手动打，不然容易打过。
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步骤11/21
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看状态，有小尾巴挂在蛋抽上，盆里有感叠堆状态，小山丘不消失就可以了。
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步骤12/21
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模具提前垫油纸，抹点黄油容易沾贴切。
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步骤13/21
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蛋清分两次加入面糊中
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步骤14/21
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搅拌均匀
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步骤15/21
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倒入模具中
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步骤16/21
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倒入膜具振出气泡，烤盘里加热水，水浴法烤制。
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步骤17/21
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上火180度 下火140度烤 20分钟，转上 130度下140 度烤 40分钟左右风炉 150预热 120 度烤60分钟转180度烤2分钟上色满意为准。注意：烤好后不要马上出炉，焖10分钟再出炉。
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步骤18/21
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出炉啦！
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步骤19/21
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晾晾后包装
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步骤20/21
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包装好送人很上档次
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最后一步
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冰淇淋的口感，香甜可口，入口即化！
打发蛋清时可以加3克玉米淀粉，蛋清更稳定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-07
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