爆鱼
爆鱼，not鲍鱼 常熟这边吃得挺多，尤其过年过节。这是婆婆的拿手菜，之一。
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步骤1/7
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青鱼段切块洗净，加葱末姜末、盐
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步骤2/7
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生抽、酒、几粒花椒，拌匀，静置半天。
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步骤3/7
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热锅入油，烧热。
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步骤4/7
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根据油量放入适量鱼块，底部稍稍戳动一下以免粘锅，动静不宜太大。
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步骤5/7
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一面煎的差不多再翻面。
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步骤6/7
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用目测法判断成熟度。
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最后一步
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刚出锅时最好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-07 · 江苏省
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