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在家也能做好吃的辣椒酱

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冬天了，在外面买的辣椒酱觉得不好吃，在家做一盆辣椒酱，可以炒菜，拌面呀，加馒头

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

辣椒 6斤

、

大蒜 8两

、

白糖 8两

、

高度白酒 8两

、

味精 4两

、

盐 4两

、

花生碎 4两

、

熟芝麻 4两

、

烤熟的黄豆 4两

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
那买回来的红辣椒不要掰把，在水里洗干净，放在通风的地方晾干，再把辣椒把去掉，这样是以防水进辣椒里面。
步骤2/6 点击查看大图
把凉好的辣椒放进打碎机里面打成碎片
步骤3/6 点击查看大图
这是打好的碎片
步骤4/6 点击查看大图
把姜蒜打碎末，花生，黄豆打碎备用
步骤5/6 点击查看大图
1起锅烧油，放入八角，花椒，香叶，小茴香，紫皮洋葱，香菜，大葱熬成料油，2打出料渣，然后把姜蒜末下锅熬香，再放辣椒碎，小伙慢熬，一个小时，熬干水分，出了红油，3加人花生碎，熟芝麻，黄豆碎，咸盐，味精，白糖，高度白酒，熬一会儿就出锅即可。
最后一步点击查看大图
成品，放凉，装入小瓶子保存，可以放3个月

小贴士

1一定要买带把的辣椒 2一定要咸 3一定要熬干水分 4密封保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-07

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