腌酸菜（懒人版）
自己种的小叶尖芥菜（雪里蕻）长势喜人，采摘了一大把回来试着做了酸菜，属于懒人酸菜版的
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步骤1/10
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所有食材
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步骤2/10
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芥菜清水洗干净，控一下水
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步骤3/10
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锅里烧水，水开放一勺盐
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步骤4/10
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先把菜根放进去烫30秒，再把叶子也一起烫20秒
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步骤5/10
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烫成这样翠绿的颜色就可以
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步骤6/10
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烫好的菜拿出来放入无水无油的容器里，先淋上两圈白醋
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步骤7/10
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直接倒入烫菜的水
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步骤8/10
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用碗倒扣压实
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步骤9/10
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发酵三天即可，时间越久越好
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最后一步
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这个是第一天的样子
1.水不用烧得很猛，怕冒泡泡就可以放菜进去烫了
2.烫菜的水不需要放凉，直接趁热倒进去
3.泡的时间越久越好，喜欢吃酸可以多放醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-09 · 广西壮族自治区
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