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杏仁脆片抹茶奶酥花环面包，私房爆款是有原因的的做法 点击查看大图

杏仁脆片抹茶奶酥花环面包，私房爆款是有原因的

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莉莉菲

据说这是私房爆款，我认为也是抹茶控为之疯狂的一款。 因为茶的浓郁清新与奶的厚重醇香相得益彰，还有杏仁片的香脆作点睛，根本停不下来。 这次面团还是过夜低温超长发酵，拉丝是带着细微胶质的，绵软又Q弹，每一点细节，都在为口感加分。 -
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#面团 .
、
高筋粉 300克
、
水 127克
、
耐高糖酵母 3克
、
白砂糖 30克
、
鸡蛋 50克
、
盐 3克
、
黄油 30克
、
#装饰 .
、
黄油 35克
、
糖粉 25克
、
鸡蛋 30克
、
奶粉 60克
、
五十铃抹茶粉 5克
、
刷面蛋液 10克
、
杏仁片 20克
烹饪步骤
小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克； △ 不同的烤箱不同的脾气，请用自己熟悉的温度，若用平炉，要留意上色情况。

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发布于 2024-12-16

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