酸菜鱼
这道菜真的可以媲美预制菜，甚至超越预制菜，麻辣鲜香，非常好吃。
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步骤1/7
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砂煲中烧水，加入一把花椒粒和适量姜丝。
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步骤2/7
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放入蒜蓉，将斑鱼爆香。
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步骤3/7
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砂锅中的水倒入炒锅中，煮一会儿。
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步骤4/7
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然后炒锅中的鱼汤又倒回砂锅中。
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步骤5/7
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酸菜炒之前在清水中浸泡一段时间，把盐味去掉一些，淡淡的比较好调味。蒜蓉放进炒锅中倒入浸泡好的酸菜，炒几下，试下咸淡，偏咸可以加点白糖。不会就进行下一步。
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步骤6/7
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把酸菜盛到砂锅中，继续煮开。
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最后一步
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加点辣椒，再煮一段时间。就可以关火了。
先煎斑鱼的鱼骨、鱼头，鱼身待咸菜放入时再放进去闷一下，这样做的鱼肉爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-12-16 · 广东省
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