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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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这道菜真的可以媲美预制菜，甚至超越预制菜，麻辣鲜香，非常好吃。

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10~30分钟

泡酸菜 3把

、

斑鱼一条

、

姜丝适量

、

花椒一把

、

指天椒 3条

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
砂煲中烧水，加入一把花椒粒和适量姜丝。
步骤2/7 点击查看大图
放入蒜蓉，将斑鱼爆香。
步骤3/7 点击查看大图
砂锅中的水倒入炒锅中，煮一会儿。
步骤4/7 点击查看大图
然后炒锅中的鱼汤又倒回砂锅中。
步骤5/7 点击查看大图
酸菜炒之前在清水中浸泡一段时间，把盐味去掉一些，淡淡的比较好调味。蒜蓉放进炒锅中倒入浸泡好的酸菜，炒几下，试下咸淡，偏咸可以加点白糖。不会就进行下一步。
步骤6/7 点击查看大图
把酸菜盛到砂锅中，继续煮开。
最后一步点击查看大图
加点辣椒，再煮一段时间。就可以关火了。

小贴士

先煎斑鱼的鱼骨、鱼头，鱼身待咸菜放入时再放进去闷一下，这样做的鱼肉爽脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-16 · 广东省

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