口水鸡
-
步骤1/22
点击查看大图
新鲜光鸡的肉质色泽鲜明,有光泽感,表皮完好,没有损坏,肉质有弹性
-
步骤2/22
点击查看大图
光鸡洗净备用,先无需斩件,待煮制后斩件效果更好
-
步骤3/22
点击查看大图
姜切片
-
步骤4/22
点击查看大图
葱切长条
-
步骤5/22
点击查看大图
蒜头切碎成蒜蓉
-
步骤6/22
点击查看大图
花椒、干红椒切碎成刀口辣椒
-
步骤7/22
点击查看大图
取碗,放入酱油(30mL
-
步骤8/22
点击查看大图
加入花生酱(20g)、芝麻酱(20g)
-
步骤9/22
点击查看大图
放入花椒油(10mL)
-
步骤10/22
点击查看大图
放入芝麻香油(10mL)调匀
-
步骤11/22
点击查看大图
再加入雪里糖(20g
-
步骤12/22
点击查看大图
再加入鸡精(10g)、蒜蓉
-
步骤13/22
点击查看大图
再加入蒜蓉辣椒酱(20g)、红油香辣酱(50g)、白醋(10mL)、盐(10g)、刀口辣椒
-
步骤14/22
点击查看大图
搅拌均匀后调成秘制口水鸡酱汁
-
步骤15/22
点击查看大图
接下来锅中烧水,放入姜片、葱条,料酒(30mL)、八角、黄栀子、香叶、桂皮,用中火烧开
-
步骤16/22
点击查看大图
光鸡焯水去除腥味
-
步骤17/22
点击查看大图
待水沸腾后再调成小火,放入光鸡后用慢火煮20分钟至熟
-
步骤18/22
点击查看大图
待水沸腾后再调成小火,放入光鸡后用慢火煮20分钟至熟
-
步骤19/22
点击查看大图
煮熟后捞起放进冰水中过凉,这样可以增加光鸡的爽脆口感
-
步骤20/22
点击查看大图
将光鸡斩件,先切掉鸡屁股,然后将鸡身鸡头鸡脖一开二
-
步骤21/22
点击查看大图
将鸡腿斩断后再将鸡身斩小件,最后在盘中斩成'倒八字'成鸡型
-
最后一步
点击查看大图
接着把调制好的口水鸡酱汁淋在光鸡上,即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-20
口水鸡的相关分类
口水鸡的相关推荐
-
田园小炒
46131人看过 -
美国阿拉斯加海鲜寿司
57186人看过 -
#LG御见美好食光#口水鸡
164560人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#鲜香营养蒸-阿拉斯加狭鳕鱼萝卜花朵
163154人看过 -
葱烧海参
7956337人看过 -
清蒸美国阿拉斯加黑鳕鱼
170433人看过 -
香煎美国阿拉斯加黑鳕鱼
132359人看过 -
风味茄子
39363人看过 -
香煎美国阿拉斯加黑鳕鱼配番茄莎莎
69644人看过 -
#10分钟早餐大挑战#高汤泡锅巴
339351人看过 -
菠菜鸡蛋汤
1219839人看过 -
#山姆团圆宴# 新年吃福饺,福气满满一整年
169778人看过