口水鸡
-
步骤1/22
点击查看大图
新鲜光鸡的肉质色泽鲜明,有光泽感,表皮完好,没有损坏,肉质有弹性
-
步骤2/22
点击查看大图
光鸡洗净备用,先无需斩件,待煮制后斩件效果更好
-
步骤3/22
点击查看大图
姜切片
-
步骤4/22
点击查看大图
葱切长条
-
步骤5/22
点击查看大图
蒜头切碎成蒜蓉
-
步骤6/22
点击查看大图
花椒、干红椒切碎成刀口辣椒
-
步骤7/22
点击查看大图
取碗,放入酱油(30mL
-
步骤8/22
点击查看大图
加入花生酱(20g)、芝麻酱(20g)
-
步骤9/22
点击查看大图
放入花椒油(10mL)
-
步骤10/22
点击查看大图
放入芝麻香油(10mL)调匀
-
步骤11/22
点击查看大图
再加入雪里糖(20g
-
步骤12/22
点击查看大图
再加入鸡精(10g)、蒜蓉
-
步骤13/22
点击查看大图
再加入蒜蓉辣椒酱(20g)、红油香辣酱(50g)、白醋(10mL)、盐(10g)、刀口辣椒
-
步骤14/22
点击查看大图
搅拌均匀后调成秘制口水鸡酱汁
-
步骤15/22
点击查看大图
接下来锅中烧水,放入姜片、葱条,料酒(30mL)、八角、黄栀子、香叶、桂皮,用中火烧开
-
步骤16/22
点击查看大图
光鸡焯水去除腥味
-
步骤17/22
点击查看大图
待水沸腾后再调成小火,放入光鸡后用慢火煮20分钟至熟
-
步骤18/22
点击查看大图
待水沸腾后再调成小火,放入光鸡后用慢火煮20分钟至熟
-
步骤19/22
点击查看大图
煮熟后捞起放进冰水中过凉,这样可以增加光鸡的爽脆口感
-
步骤20/22
点击查看大图
将光鸡斩件,先切掉鸡屁股,然后将鸡身鸡头鸡脖一开二
-
步骤21/22
点击查看大图
将鸡腿斩断后再将鸡身斩小件,最后在盘中斩成'倒八字'成鸡型
-
最后一步
点击查看大图
接着把调制好的口水鸡酱汁淋在光鸡上,即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-20
口水鸡的相关分类
口水鸡的相关推荐
-
#春天的鲜味#鲜美无比鲫鱼荷包蛋萝卜丝汤
212383人看过 -
芹菜不要炒着吃了,加2个蛋,鲜香十足,还没出锅小孩都要馋哭了
161865人看过 -
#美食视频挑战赛# 口水鸡
102998人看过 -
家常口水鸡
213944人看过 -
#一人一道拿手菜#芦笋炒蘑菇
1273422人看过 -
低卡鸡胸时蔬饼#爽口凉菜,开胃一夏!#
1747834人看过 -
口水鸡 #夏日下饭菜#
8199人看过 -
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
1538812人看过 -
#精品菜谱挑战赛#鸡肉豆腐小方
249648人看过 -
酒香花雕熟小龙虾(超级简单零失败)
28649人看过 -
外婆菜辣炒土豆
48363人看过 -
双皮奶
6114546人看过