脆皮肠
猪肉13元/斤,羊肠衣6元/袋,脆皮肠调料9.8元/袋
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步骤1/11
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梅肉清洗干净,绞成带颗粒感的肉馅。(为了省事,直接在买肉的地方绞,也可以回家自己绞馅)
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步骤2/11
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猪肠衣清洗干净,用白酒浸泡30分钟。
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步骤3/11
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脆皮肠的调料3袋。(一定要用这个牌子的调料,好吃)
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步骤4/11
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调料称重。
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步骤5/11
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先将调料、白酒和肉充分混合,一定要搅拌开了,再加入淀粉水,绞至上劲。(白酒去腥、杀菌)
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步骤6/11
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准备灌肠。
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步骤7/11
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灌好的肠用棉线扎好,用针扎洞,把空气排出去。
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步骤8/11
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晾至表面风干。(可以晾一个晚上)
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步骤9/11
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锅中水煮至微微冒泡,换小火,下肠期间水不能烧开,否则肠容易爆开,不要盖盖并不断翻动,大约煮40分钟。(有泡泡的地方,用针扎一下,把气放出去,要不容易破了)
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步骤10/11
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取出晾凉,剪成一小根即可。
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最后一步
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装进密封袋里封存,放冰箱冷藏,想吃随时拿出来煎着吃、烤着吃都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-21 · 辽宁省
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