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松鼠鳜鱼的做法

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松鼠鳜鱼

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鳜鱼 1条

、

葱适量

、

生姜一块

、

料酒 1勺

、

玉米淀粉适量

、

番茄酱 3大勺

、

白醋 1勺

、

水淀粉小半碗

、

糖 1勺

、

山楂条适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜鳜鱼处理好，鱼肠，鱼肝也很不错
步骤2/9 点击查看大图
分解鱼肉，斜切改刀，（鱼头鱼骨清蒸）
步骤3/9 点击查看大图
葱姜水，一点点盐入低口，腌制
步骤4/9 点击查看大图
上干淀粉
步骤5/9 点击查看大图
起锅宽油，油热中火炸，再复炸定型。
步骤6/9 点击查看大图
熬制糖醋汁-起锅加热，依次水，山楂条碎块，菠萝丁（可不放），糖，番茄酱，米白醋，适量水淀粉，熬制粘稠。
步骤7/9 点击查看大图
淋到炸好的松鼠鳜鱼上面即可。
步骤8/9 点击查看大图
鱼头及部分，摆上姜片，葱丝，撒点料酒，
最后一步点击查看大图
鱼头大火清蒸12-15分钟，加入蒸鱼豉油，葱丝，姜丝，再淋上热油，清蒸鳜鱼搞定。

小贴士

虽然程序有点复杂，但是一鱼两吃，味道美美哒！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-21

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