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奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠的做法

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奶奶拿手绝活-独家配方五香排骨肠

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食材清单加入采购清单

排骨 2.5斤

、

白砂糖 17.5克

、

胡椒粉 6.25克

、

盐 25克

、

味精 17.5克

、

鸡精 7.5克

、

花椒粉 6.25克

、

加肉里白酒适量

、

加肠衣里的白酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨泡水，泡一个小时，把肉里的血泡出来，泡完的排骨捞出后一定要晒干表面水分再腌制，要不然容易坏弄好的排骨加入调料搅拌均匀腌制2小时
步骤2/7 点击查看大图
肠衣洗干净，那白酒泡10分钟，用清水冲洗干净就可以灌肠了
步骤3/7 点击查看大图
放入腌好的排骨，一定要小心，骨头上不能有锋利刺，要不然会把肠衣弄破
步骤4/7 点击查看大图
弄好之后用60度左右的温水浇一下肠，这样会使肠衣收缩，但一定不能用开水，开水会把肠衣烫坏
步骤5/7 点击查看大图
用竹签或者铁签把排骨肠有气的地方扎个眼
步骤6/7 点击查看大图
晾一周就可以吃了《排骨肠不能晒太阳，如果你家也是只有向阳的阳台，可以试试我这样，挂个床单挡太阳，然后开窗就可以了》
最后一步点击查看大图
晒好的排骨洗净表面，凉水上锅蒸35分钟即可~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-22

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