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煮酸菜黑鱼片的做法

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煮酸菜黑鱼片

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我儿子做的煮酸菜黑鱼片真的很好吃，满屋飘香，家人们赞不绝口，都说是大厨手艺和饭店一样的味道。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼片 600克

、

无辣骨汤 1包

、

酸菜 1包

、

香芹 200克

、

蛋清 1个鸡蛋

、

啤酒半瓶

、

淀粉 1勺

、

葱姜蒜适量

、

胡椒粉 4克

、

腌鱼粉半包

、

橄榄油适量

、

太太乐鸡精一丢丢

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑鱼片3盒
步骤2/12 点击查看大图
无辣骨汤
步骤3/12 点击查看大图
酸菜一包
步骤4/12 点击查看大图
黑魚片解冻抓把面粉搓洗，然后用流水多洗几遍，加啤酒泡一泡，沥干水分待用。
步骤5/12 点击查看大图
加蛋清、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜片、腌鱼粉和橄榄油抓拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
水煮沸加入腌制好的黑鱼片，煮1分钟撇去浮沫。
步骤7/12 点击查看大图
捞出鱼片用纯净水冲掉粘在鱼片上的浮沫
步骤8/12 点击查看大图
切点葱姜蒜片和小米辣圈
步骤9/12 点击查看大图
锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片、葱段和小米辣翻炒，然后加入酸菜翻炒入味。
步骤10/12 点击查看大图
笋片解冻焯水1分钟，香芹洗净切段焯水1分钟。
步骤11/12 点击查看大图
菜锅中加入豆皮、笋片、鱼片、芹菜和灯笼椒。
最后一步点击查看大图
另起一口锅加入油煮沸转小火，加大葱碎炸黄爆香炝在魚片上。

小贴士

水煮鱼片的配菜也很多，例如：豆芽、素鸡和木耳等，食材根据自己的喜好选吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-22 · 北京市

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