冬天必吃的神仙菜！营养美味还抗癌

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儿菜，又称抱子芥，是中国特有的蔬菜，可食用的短缩茎被叫做母菜，腋芽才是真正的“儿菜”。儿菜中的钙、磷含量在蔬菜里名列前茅，还富含烟酸、核黄素、硫胺素，营养非常全面。但儿菜一般只在南方常见，北方人却几乎没吃过。寒冬时节，天气变得寒冷干燥，这种气候容易导致上火、口干舌燥、喉咙不适等问题，同时，病菌也会在寒冷季节传播更广。而儿菜的清香和略带苦味，正是调理身体的良好选择。它润肺化痰、抗菌消炎，有助于保持身体的免疫力。此外，儿菜富含维生素A，有助于保护视力，在冬季光线较弱的情况下尤为重要。今天来分享一个儿菜的快手做法，好吃又开胃，根本停不下来！

食材清单加入采购清单

儿菜 500克

、

盐 5克

、

辣椒粉 1勺

、

姜 2片

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.把儿菜买回来之后，用盐水泡个5分钟左右，然后洗干净。把一些不好的地方用刀稍微削一下。2.放在太阳下面，稍微凉干一下水分。切成片放一点盐。我一般一斤儿菜大概放5克盐。腌制最少两个小时左右。去掉里面的水分，放到太阳下面晒干表面水份。3.准备点姜蒜沫备用。
步骤2/5 点击查看大图
4.拌上自己喜欢的调料，比如说辣椒面，生姜，大蒜沫。装瓶压实，然后就可以吃了，吃的时候里面加一点香油。
步骤3/5 点击查看大图
1斤儿菜做好之后，350毫升的瓶子刚好一瓶。自己做的腌菜尽量一次性少做一点。吃完了再做新鲜的口感更好。
步骤4/5 点击查看大图
吃的时候夹一点出来，放一点香油。那口感，真的是给肉都不换。嘎嘣嘎嘣脆，清脆爽口。
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这个冬天开胃菜就选它了。