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香辣梭子蟹的做法

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香辣梭子蟹

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麻麻辣辣巴适得板

食材清单加入采购清单

干辣椒 5个

、

郫县豆瓣酱 5克

、

酱油 2勺

、

食用油 3勺

、

白糖半勺

、

葱 1段

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

梭子蟹 15只

、

土豆 2个

、

芹菜 2根

、

生粉 4勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备10—15只超市5.8买来的鲜活大梭子蟹
步骤2/14 点击查看大图
去腮去壳，对半切两半备用
步骤3/14 点击查看大图
切好的梭子蟹洗净控干水分沾淀粉备用
步骤4/14 点击查看大图
土豆去皮切条，下油锅炸至金黄，回炸第二遍更酥脆，盛出备用
步骤5/14 点击查看大图
炸好的薯条
步骤6/14 点击查看大图
芹菜摘掉叶子，用芹菜杆儿切条备用
步骤7/14 点击查看大图
辣椒切段儿，蒜瓣切块，葱切片儿
步骤8/14 点击查看大图
梭子蟹放入油锅炸至金黄酥脆捞出备用
步骤9/14 点击查看大图
锅内剩底油放入葱蒜辣椒炒，加入豆瓣酱炒香
步骤10/14 点击查看大图
加入刚刚炸的梭子蟹，翻炒，加入少许白糖提鲜，加入耗油，炒三四分钟后加入啤酒半罐翻炒
步骤11/14 点击查看大图
加生抽，少许开水，中火慢炒
步骤12/14 点击查看大图
加入芹菜段儿翻炒
步骤13/14 点击查看大图
梭子蟹快盛出前倒入炸好的土豆条进去，在加入鸡精调味儿
最后一步点击查看大图
待土豆条充分入味，便可盛出，美味的香辣梭子蟹做好咯

小贴士

需要注意的是，炒蟹时无需在加入盐，豆瓣酱中盐分充足。在加盐的话会味道偏咸，加开水炒的时候不需要过多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-22

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