柴火黄焖鸡
一家开二十多年的老店,坐落在老320国道黄草坝村的路边,是过路大车司机必吃的小店。 选用本来未结婚的走地公鸡为最佳,使用柴火大锅土灶焖制,嫩香四溢,焖鸡的油汁用于拌饭,足让您脑壳香通,吃了停不下来。
-
步骤1/5
点击查看大图
鸡杀好,洗净,砍小,加入准备好姜片、盐、草果面、八角面、花椒面、胡椒面、再加入2勺米酒,搅拌均匀,腌制5分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
土柴火灶烧火热油。
-
步骤3/5
点击查看大图
油热下入干辣子包,爆至胡香,下入腌制好的鸡块翻炒。
-
步骤4/5
点击查看大图
翻炒2-3分钟后,再加入本地豆酱生抽、酱油、辣子面、大蒜瓣炒均匀,加入剩余3勺米酒锅盖焖十五分钟,加入葱段即可出锅装盘。
-
最后一步
点击查看大图
开吃,又是把脑壳香通的一顿。
1.出锅时,可撒上熟芝麻,更香。
2.如鸡选用母鸡或老一点的公鸡,那么焖制时可加入适量的热水,焖制时间可适当加长,收干水份,出油即可。
3.焖上洋芋又是另一风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-25 · 云南省
柴火黄焖鸡的相关分类
柴火黄焖鸡的相关推荐
-
柴火鸡
9929人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
10915141人看过 -
孜然羊肉
348117人看过 -
泰式柠檬烤鱼
16414997人看过 -
#轻食三剑客 嗨吃不怕胖#捞汁蒜蓉金针菇
174371人看过 -
凉拌鸡腿肉
568292人看过 -
#i上冬日 吃在e起#火锅摆盘技巧和食材搭配方法
107845人看过 -
#美味开学季#蒜蓉花甲粉
156190人看过 -
凉拌鱼腥草(折根耳)
69679人看过 -
#加油 巴西#看球赛必吃的干锅鸡爪!麻辣鲜香,越啃越过瘾!
125785人看过 -
#夏日冰品不能少#西柚水果茶
471954人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35666983人看过