风味茄子家常版
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孩子不吃茄子,我就自己在家尝试着做个酸甜口味的看看吃不吃,还不错一盘都让他们兄弟俩吃完了✌,下面的调料你们可以根据自己口味进行调整
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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切好的茄子段撒上一点点水后再撒上适量干淀粉,能都沾到就可以,下面油炸这一步很重要,决定了你的茄子酥脆程度
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步骤2/3
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这一步很重要,把油加热到一方东西就略微气泡的时候,把茄子一半一半的倒入油锅里炸,炸半分钟后捞出,再放另一半再炸半分钟捞出;等油温升高后再放入一半之前炸过的茄子再炸个1分钟左右,反复这个时间炸3遍,你就能收获酥脆的茄子
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最后一步
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锅里放少许油,油热后把辣椒花椒放入爆香,再加入剩余的调味品(白糖、醋、味极鲜都放入一个碗里搅拌一下),立马放入炸好的茄子,和香菜,关火翻炒均匀就可以出锅了。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-26
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