红糖脆皮烤年糕—外皮酥脆,糯叽叽!
真的没想到这个红糖脆皮年糕比原味的还要好吃, 一口下去糯糯唧唧,外皮酥脆,香甜可口。做法简单,搅一搅就能做。建议大家买有机红糖做,烤出来的颜色浅好看,这是用普通红糖做的颜色深了。
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步骤1/26
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150克红糖加330克开水搅拌融化,晾至温热。
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步骤2/26
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加入鸡蛋、油和牛奶搅拌均匀
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步骤3/26
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加入糯米粉和玉米淀粉
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步骤4/26
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搅拌均匀
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步骤5/26
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过筛
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步骤6/26
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28方盘垫油布,倒入三分之一的米糊到烤盘中铺底。
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步骤7/26
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烤盘底部覆盖上一层面糊就可以了
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步骤8/26
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撒上蜜豆
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步骤9/26
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撒红枣碎
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步骤10/26
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栗子仁捏碎撒上
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步骤11/26
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再撒少许红糖
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步骤12/26
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哇塞,满满的果干!
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步骤13/26
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放入预热好的烤箱倒数第二层,烤5分钟定型。参考温度:平炉上火200 度、下火 160度 平炉上火 185度 下火 150度
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步骤14/26
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这是烤5分钟后的状态
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步骤15/26
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倒入剩余的面糊
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步骤16/26
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面糊转圈倒均匀了
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步骤17/26
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表面高出来的果干压下去
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步骤18/26
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撒上白芝麻
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步骤19/26
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再撒点黑芝麻
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步骤20/26
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放入烤箱继续烤10分钟
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步骤21/26
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蜂蜜加热水混合均匀
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步骤22/26
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取出刷糖水
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步骤23/26
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刷匀即可
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步骤24/26
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放入烤箱继续烘烤35分钟即可
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步骤25/26
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出炉啦!上色有点深,不喜欢颜色深,最后十分钟可以盖锡纸。
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最后一步
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晾凉后切块,外皮酥脆,糯叽叽的很好吃。
1、不喜欢甜糖适当减量
2、果干喜欢吃什么都可以随意放点,铺满就可以,葡萄干、核桃碎都可以放点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-12-27
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