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东北软炸肉

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软炸肉是我们这边很常见的一道菜，在家常菜馆里就能看见，很多人也喜欢吃。从地域上来说，它其实属于东北菜，但也有的说是我们大连这边的老菜。我只知道这是我们当地一道非常非常家常的菜，从小吃到大那种。 这道菜没有汤汁，炸出来之后是直接沾着花椒盐一起吃的，可谓是满满的一盘纯干货，那大肉片子看上去就过瘾。 现在眼看着就要过年了，我们这家家户户都有提前走油的习惯，走油其实就是做炸货，也是过年必不可少的一种吃食。过年走油的炸货可荤可素，主要就是个仪式感和传统文化。有的人家喜欢炸肉，有的喜欢炸鱼，还有的则喜欢炸一锅丸子，反正是只要油炸的都可以应景。 于是乎，我也就很自然的想到了这款软炸肉。儿时的记忆里每当父母为春节在早前忙碌的时候，我都会跟在他们后边偷嘴，哈哈。 想起来家里已经很久没做这个了，平日里都是去饭店点着吃。想着也不难做，就赶紧去市场买点肉炸起来吧~~ 参与活动: #与纪录片《酱油是什么》共赴味美之旅#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪梅肉适量
、
鸡蛋一个
、
花椒一大勺
、
料酒一大勺
、
生抽一大勺
、
地瓜淀粉适量
烹饪步骤
小贴士

你要是喜欢的话，也可以用葱姜水代替料酒，这个看你个人口味来就行，没啥要求。花椒盐你要嫌自己做麻烦就可以买现成的。 成品外酥里嫩，花椒盐的香味跟肉香混合在一起，香酥可口，特别的好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-28

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