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奶酪酱吐司的做法

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奶酪酱吐司

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食材清单加入采购清单

◆波兰种

、

高粉 100克

、

水 100克

、

干酵母 2克

、

◆主面团

、

高粉 400克

、

蛋液 120克

、

冰水 80克

、

干酵母 4克

、

香草膏 4克

、

糖 40克

、

盐 4克

、

黄油 40克

、

◆奶酪酱

、

奶油奶酪 30克

、

牛奶 20克

、

糖 10克

、

玉米淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
【后盐后油法】揉面到面团拉开破洞处边缘光滑
步骤2/6 点击查看大图
厨房阳台①发30分钟（室温18度，湿度60%）滚圆整形松弛10分钟
步骤3/6 点击查看大图
擀平，卷卷
步骤4/6 点击查看大图
②发1小时发到8.5分满（烤箱发酵，放一杯热水增加湿度）面团中间划一刀，挤奶酪酱
步骤5/6
最下层，180度30分钟（15分钟盖锡纸开热风）
最后一步
【奶酪酱】全部材料混合加热，提前冷藏备用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-29 · 北京市

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