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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱子 1块

、

生姜 1块

、

八角 1个

、

香叶 1片

、

干辣椒 3个

、

花椒适量

、

老抽 1勺

、

冰糖 1块

、

黄豆酱 1勺

、

盐 2勺

、

柱侯酱 1勺

、

白芷 1勺

、

小茴香适量

、

桂皮 1块

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜牛腱子一个大概2斤
步骤2/8 点击查看大图
香料放了八角香叶桂皮，花椒干辣椒，小茴香白芷，草果去籽，姜片，葱
步骤3/8 点击查看大图
小火把葱姜炸香然后放香料炒出香味
步骤4/8 点击查看大图
豆瓣酱，柱侯酱各一勺
步骤5/8 点击查看大图
酱料一起炒香，放一块冰糖
步骤6/8 点击查看大图
我的锅放不下整个，对半切开了，水多加一点，没过牛肉，加盐调味，不要太咸，因为要浸泡很久，新鲜牛肉我就没有焯水了，煮开可以打去浮末，煮了一个小时，泡了一个晚上
步骤7/8 点击查看大图
凉了切片吃，剩下的放冰箱冷冻
最后一步点击查看大图
加了一点红油辣子煎了一下也好吃，凉拌也好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-31 · 广东省

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