蟹黄豆腐

浏览 9582 · 收藏 164

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

豆腐 1块

、

咸鸭蛋黄 2个

、

螃蟹肉适量

、

水淀粉适量

、

盐适量

、

生姜一块块

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
螃蟹煮熟
步骤2/14 点击查看大图
用工具挑出蟹肉我是用的剪刀小勺子加一根筷子（也有蟹黄几件套感觉那个好奢侈，大家按需购买）
步骤3/14 点击查看大图
咸蛋黄两个掏出倒点香油泡一会
步骤4/14 点击查看大图
用勺子按成泥
步骤5/14 点击查看大图
半个洋葱切丝爆香
步骤6/14 点击查看大图
倒入鸭蛋黄泥
步骤7/14 点击查看大图
小火炒成这种大泡泡装碗一旁待用这一步是炒出黄油
步骤8/14 点击查看大图
锅不用洗倒入一点油放蟹肉（可以把蟹肉跟蟹黄分开，直接放蟹黄这部分就可以了，一开始自己不知道都混一起了就直接全部放锅里了）
步骤9/14 点击查看大图
小火出泡泡后
步骤10/14 点击查看大图
倒入豆腐（这个豆腐我比较喜欢吃那种有豆香味的豆腐，这边不建议大家放老豆腐，因为老豆腐有一种独有的一种豆味，可以替换内酯豆腐或者嫩豆腐或者豆腐果都可）轻翻均匀
步骤11/14 点击查看大图
倒入适量开水，注意是开水，淹没豆腐就行（如果是用的内酯豆腐就直接先倒点水在放内酯豆腐，再用勺子轻推，这样避免豆腐碎掉）盖上锅盖大火烧开该小火慢闷10分钟让豆腐入味
步骤12/14 点击查看大图
十分钟后大火烧开，倒入勾芡好的水淀粉放入适量盐炒匀
步骤13/14 点击查看大图
装盘撒葱花也可撒香菜胡椒粉我这边就这小孩就没放胡椒粉
最后一步点击查看大图
真的很香如果你们做出来得颜色不是这种金黄，可以准备一小块南瓜蒸熟压成泥跟开水那个步骤一块加入做出来也会是很好看的金黄色或者用虾虾头分离先把虾在锅里倒油熬出虾油也可以增加颜色