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独一无二的幸福现烤凤梨酥的做法

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独一无二的幸福现烤凤梨酥

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凤梨酥，这道甜点最早起源于台湾，名字里的“凤梨”其实是台语中“旺来”的音译，寓意“吉祥如意、好事将至”。早期，凤梨酥只是节庆送礼的传统糕点，尤其是在婚礼和新年的时候，人们用它来表达对幸福生活的期盼。随着时间推移，它成为了一种经典伴手礼，深受世界各地食客的喜爱。凤梨酥最迷人的地方在于它的平衡感：金黄酥脆的外皮与微酸微甜的凤梨馅完美融合，每一口都能感受到细腻与丰富的层次。它不仅仅是一块小小的点心，更承载着人与人之间传递幸福的心意。如今，无论在节日的礼盒中，还是在日常的咖啡时间，凤梨酥都象征着一份甜蜜和温暖。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 250克

、

面粉 300克

、

蛋液 60克

、

淡奶油 50克

、

糖 30克

、

芝士粉 60克

、

菠萝 1.2千克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
馅料：菠萝切块，放入锅中，加入40克黄油，用小火慢慢加热，熬出水份。
步骤2/12 点击查看大图
馅料：加入30克白糖，搅拌均匀后逐渐把水熬干
步骤3/12 点击查看大图
馅料：一直熬到水干为止，呈图上的状态。
步骤4/12 点击查看大图
酥皮：称出剩下的黄油
步骤5/12 点击查看大图
酥皮：将60克的鸡蛋液与黄油一起打发。
步骤6/12 点击查看大图
酥皮：再加入奶油，打发均匀。
步骤7/12 点击查看大图
酥皮：最后打发成这个样子。
步骤8/12 点击查看大图
酥皮：再往里面倒入面粉和芝士粉
步骤9/12 点击查看大图
酥皮：将剩下的混合均匀，揉搓成团
步骤10/12 点击查看大图
组装：将之前做好的内陷揉搓成团
步骤11/12 点击查看大图
组装：将酥皮包裹在内陷外，并且整理成喜欢的形状。
最后一步点击查看大图
烘烤：烤箱提前预热至150°C，上下火烤25分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-02

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