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酸菜炖大骨头极速版

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天气冷了就想吃点热乎的，太复杂的不想做，那就试试酸菜炖大骨头吧。简单易上手，调料不复杂。还能炫两碗饭。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大骨头 2000克

、

盐、鸡精、白胡椒粉适量

、

葱、姜、蒜适量

、

料酒一勺

、

酸菜 400克

、

干辣椒一把

、

大料（八角）一颗

、

料汁：蒜泥一勺

、

生抽、香油适量

、

醋（看个人口味）适量

、

辣椒油（看个人口味）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
骨头冷水下锅
步骤2/9 点击查看大图
放料酒姜片
步骤3/9 点击查看大图
开锅撇浮沫
步骤4/9 点击查看大图
加入辣椒、葱段，姜片、八角，盖盖儿中火炖一个小时，如果喜欢用压锅，压四十分钟就行了
步骤5/9 点击查看大图
放盐和胡椒粉（白胡椒）
步骤6/9 点击查看大图
另起一炒锅，热锅凉油，油热下葱姜爆香。
步骤7/9 点击查看大图
酸菜倒入炒锅翻炒，骨头连汤倒入炒锅，小心别洒出来。
步骤8/9 点击查看大图
关火加鸡精
最后一步点击查看大图
出锅啦，料汁：蒜泥+生抽+香油+辣椒油+香醋

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-04

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