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韭菜炒鸭血的做法

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韭菜炒鸭血

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鸭血富含铁元素，可有效预防缺铁性贫血，还可清毒通便、提高免疫力。韭菜炒鸭血这道菜，清香脆嫩的韭菜配上鲜嫩适口的鸭血，爽滑的口感和浓香的味道，好吃又下饭，制作方便营养滋补。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸭血 300g

、

韭菜 100g

、

葱姜蒜适量

、

花椒几粒

、

干红椒 1个

、

火锅底料一小块

、

料酒 1勺

、

食用盐 3克

、

芝麻油半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
韭菜摘去老叶掐掉黄尖洗净，切段装盘备用
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜、干红椒、花椒、火锅底料准备好
步骤3/8 点击查看大图
鸭血切长宽条，锅内烧水
步骤4/8 点击查看大图
水开倒入切好的鸭血，加1勺料酒去腥，焯水2分钟捞出凉水过一下
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，油热把准备好的葱姜蒜、花椒、干红椒、火锅底料放入锅中炒香
步骤6/8 点击查看大图
鸭血下锅翻炒一分钟
步骤7/8 点击查看大图
放入韭菜关火，调味放适量盐、鸡精、香油。翻炒几下，因为有锅的余温韭菜也就熟了。
最后一步点击查看大图
出锅了，因为放了点火锅料，鲜美带点麻辣的口感实在太费米饭了

小贴士

下入韭菜关火调味即可，锅的余温，足以让韭菜断生，这样吃起来口感会嫩一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-06 · 江苏省

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