超级下饭的——笋炒牛肉丝
这道菜是从仔姜牛肉丝演变而来,因为个人喜欢吃笋,为了丰富口感,所以增加了爽脆的笋丝。
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步骤1/9
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新鲜牛肉开片,切丝,一定不要顺筋切,不要顺筋切!
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步骤2/9
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1、牛肉丝切好加适量淀粉、少许酱油码味腌制;2、腌制过程中将芹菜、仔姜、笋丝、蒜片、小米辣、花椒等切好准备
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步骤3/9
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起锅烧油,由于我用的是菜籽油,所以烧热的过程中会出现油泡泡,等油泡泡消除后可下入牛肉丝
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步骤4/9
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牛肉丝倒入锅中翻炒
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步骤5/9
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牛肉丝炒至8成熟起锅备用
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步骤6/9
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重新倒入菜籽油,油熟依次倒入仔姜、小米辣、蒜片、花椒、豆瓣酱翻炒
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步骤7/9
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翻炒均匀、爆香、炒至断生
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步骤8/9
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加入事先炒到8成熟的牛肉丝,依次加入白糖、适量盐、适量味精,翻炒均匀
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最后一步
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起锅装盘,超级下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-08
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