【宝宝辅食】肉卷子
面食的吃法呢,我真的写过太多了,哪怕孩子连吃一个月,也都能保证不重样的! 今天又是一个新的吃法——肉卷子,不发面的做法,皮儿是很筋道的也特别香。 不管你是新手老手,我都建议你们家里备一个量称,做中式面点或者烘焙都能用得到。 虽然不用发酵但也尽量让面团醒一会儿,擀的时候包的时候都能更方便一点,吃起来口感也好。
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因为想要揉一个稍微带点筋性的硬一点的面团,和面的时候直接用凉水来和。
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揉好的面团你能明显感觉到是有点硬的,盖上盖子或者保鲜膜,静置20分钟。
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接着来处理一下肉馅,图省事的你们就用料理机搅,但手剁的肉馅口感肯定要更好一些。
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葱花、姜末这种去腥的铁搭子不管什么时候都不能忘。
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调味不用太复杂,盐、松茸鲜、酱油、老抽和食用油根据你们自家的口味去加就可以了。
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醒好的面团取出来擀大擀薄,那个厚度就多和饺子皮差不多。
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和好的肉馅铺平,铺到擀好的大面饼上,再卷成卷就可以了。就是卷的时候你们最好注意一下,卷一圈就稍微压一压,这样好卷也好造型。
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然后就这样切成小段,也不用发了,直接上锅就行,蒸20分钟。
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这个就有点像是不发面的肉龙了,拿来做主食还是不错的。
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最后一步
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可能有人觉得它和包子、饺子也没区别,但只要试过的都知道,我觉得是很过瘾的做法。馅料是层层叠叠的,每一层面皮都被肉汁浸润了,就算是家里的小朋友,也能一口气儿炫上好几个!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-10
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