清脆爽韧!干锅菜花绝顶香的保姆级教程!
焦香入味的【干锅菜花】绝顶香的保姆级教程来啦!从选菜、洗菜、切配菜,到锅具、火候、盛放容器,每一步都有分享。安排了五花肉和蘑菇暗中加持,又有菜花保持清脆爽韧口感预处理的秘方。不用油炸,外面餐厅里好吃的干锅菜花在家也完全可以实现! 作为日常下饭菜,或者年夜饭小炒,都是撑得住场面和脸面的专业出品呢! 另:笼统来说北方叫“菜花”,南方叫“花菜”——也叫花椰菜,都是同一种是十字花科芸薹属植物。留言说说你在哪里,叫它什么呢?
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步骤1/6
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口蘑/猪肚菇/任意菌菇切厚一点。去皮五花肉切薄一点。辣椒和其他配菜提前切配好。
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步骤2/6
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散菜花切成均匀的小块,清洗并控干水分。
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炒锅大火提前预热,改中火放薄油,煸炒菜花。至每一块都断生,边缘呈焦黄色,盛出备用。
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步骤4/6
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同一口锅,中火续油,先把五花肉片煸香。放大蒜碎和朝天椒,炒香后改大火放入樟树港辣椒和蘑菇炒出焦边。
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步骤5/6
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此时放入预炒过的菜花,沿着锅边倒入花雕酒,用酱油、蚝油、糖调味。重点是全程大火不另外加水。
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最后一步
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另外加热一口砂锅用来盛放菜品。上桌时色香味俱全!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-10 · 北京市
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