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沙茶菜心小炒牛肉

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这道有些潮汕风味的小炒菜，快手又简单，最主要是是非常下饭

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉（瘦肉）一块

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

酱油 3勺

、

白酒 1勺

、

水适量

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 1勺

、

食用油适量

、

沙茶酱 1勺半

、

糖半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉切长条，放少许盐和白胡椒粉、两勺酱油，一勺白酒，适量水和一个鸡蛋液不停的抓腌，让牛肉吸满水分
步骤2/8 点击查看大图
再放玉米淀粉抓拌均匀锁住水分，放一点油浸泡
步骤3/8 点击查看大图
大蒜切粒，红椒切丝
步骤4/8 点击查看大图
热油加入腌制好的牛肉，快速过油，使其不要沾粘一起，差不多有一点半透，差不多快熟的时候倒出沥油
步骤5/8 点击查看大图
另起锅倒油，油热放蒜粒，使其炒香放入沙茶酱
步骤6/8 点击查看大图
放入菜心和红椒丝，翻炒均匀，倒一些清水进去
步骤7/8 点击查看大图
倒入牛肉，放一勺生抽，白糖和少许盐调味
最后一步点击查看大图
最后倒入稀释好的玉米淀粉勾芡，大火炒半分钟就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-11 · 山东省

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