广式萝卜糕
香港人一到过年必整的萝卜糕,代表步步高升!冬吃萝卜夏吃姜,正是吃萝卜的季节。
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步骤1/8
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白萝卜擦丝,腊肠切小片,虾米洗干净用清水泡软
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步骤2/8
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粘米粉和200ml清水搅匀
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步骤3/8
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热锅下少许油,炒香腊肠和虾米,盛出备用
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步骤4/8
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用锅里剩下的油炒香萝卜丝,炒软后加150ml的清水,转中小火,加入盐,胡椒粉,蚝油炒均盖盖焖5分钟
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步骤5/8
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关小火,把米浆分次倒入,慢慢炒匀,跟萝卜丝搅拌成糊状,再倒入虾米和腊肠拌匀,注意留少许腊肉虾米蒸的时候撒表面用
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步骤6/8
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蒸盤喷一点点油,把萝卜糊放入盘中,8分满即可。端着碟子用力向桌面震2下,把空气排出,然后抹平表面,把剩余的虾米腊肠撒在上面。
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步骤7/8
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大火开后转中火蒸40分钟左右
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最后一步
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喜欢葱花的可以临出锅前撒点葱花。稍微放凉一点就可以享受美食了。想要再香一点可以再下锅煎两面金黄更好吃。或者切正方形小块用Xo酱炒一下那是更加超级美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-12
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