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川版泡脚凤爪的做法

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川版泡脚凤爪

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泡鸡爪，有很多个版本，也有各种版本的菜谱。过年了，大家吃的都比较油腻，泡椒鸡爪刚好解解腻。

食材清单加入采购清单

鸡爪 1000克

、

小米椒 10颗

、

蒜瓣 3个

、

白糖 20克

、

姜片 10片

、

盐 10克

、

香叶 4片

、

八角 4个

、

桂皮 2块

、

花椒 20粒

、

大葱半根

、

料酒 2勺

、

白萝卜半个

、

莴笋 1根

、

洋葱 1个

、

胡萝卜 2根

、

芹菜 2根

、

泡椒一罐

、

白醋 100ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有配菜切成条状，配菜有：洋葱，白萝卜，胡萝卜，莴笋，芹菜。
步骤2/6 点击查看大图
配料切小块，小葱、小米辣、蒜片、老姜。
步骤3/6 点击查看大图
所以配料放进去，加白醋100ml，盐10克，糖20克，味精5克，鸡精5克，泡椒一整罐（包括泡椒水），最后加凉白开没过食材。
步骤4/6 点击查看大图
鸡爪加姜片、葱段、香叶、八格、桂皮，水开煮10分钟，泡一泡，洗净。
步骤5/6 点击查看大图
把准备好的泡鸡爪的那一大缸全部到进去，没过鸡爪。
最后一步点击查看大图
就这样安静的泡上4个小时左右，就很好吃了，配菜大概会比鸡爪更爽口，鸡爪也没有防腐剂的味道。

小贴士

以前有比赛，大家想喝酒，就会让我泡上一些，一次一大缸，每次都吃的干干净净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-12

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