酸菜炖滑肉
冬天最喜欢的就是吃炖菜了，今天分享的这道做法简单而且超级开胃，一家人冬天暖胃就吃它。
-
步骤1/12
点击查看大图
成品图，开胃有食欲吧。
-
步骤2/12
点击查看大图
用到的材料：酸菜（我用的是冠利酸菜），还有金针菇、里脊肉。另外就是蒜蓉和红椒丁少许。
-
步骤3/12
点击查看大图
酸菜我们要用清水过滤一遍，可以去除多余的盐分
-
步骤4/12
点击查看大图
然后攥干水分备用
-
步骤5/12
点击查看大图
处理里脊肉，切片加盐胡椒粉生抽抓匀，然后加入水淀粉（和酸奶一般的浓稠度），再次抓匀，淋油锁住水分腌制15分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
等80度左右水温时候，把腌制好的肉片一片片放入，等20秒左右才搅拌，煮开捞出用清水过滤以下沥干水分。
-
步骤7/12
点击查看大图
锅中放入少许油爆香蒜蓉，接着放入酸菜，继续翻炒出香味来。
-
步骤8/12
点击查看大图
冲入开水，同时放入金针菇，接着盖上盖子煮开。
-
步骤9/12
点击查看大图
等锅煮开后，将之前滑烫好的肉片放入，继续再次烧开
-
步骤10/12
点击查看大图
根据个人口味放点胡椒粉、盐和鸡精调味就好了，起锅之前撒入芹菜香菜均匀。
-
步骤11/12
点击查看大图
相当受欢迎的一道炖菜
-
最后一步
点击查看大图
成品图
小叮咛：
1、滑肉片时候不要用开水，否则裹的淀粉会容易散开不能抱住肉片。
2、怕咸的可以提前用清水过滤一遍酸菜，要攥干水分。
3、酸菜炒过会更香，熬汤味道也更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-13
酸菜炖滑肉的相关分类
酸菜炖滑肉的相关推荐
-
#晒出你的中秋团圆饭#茴香小酥肉
175774人看过 -
四川滑肉
845370人看过 -
#立冬第一补#葱烧豆腐
375917人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#滑溜溜的夹不住的泡菜滑肉汤
420092人看过 -
豉汁蒸排骨
1321689人看过 -
锦娘制——水煮虾滑肉片
875752人看过 -
三鲜滑肉汤砂锅
13882人看过 -
辣椒酱
1382429人看过 -
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#山药排骨汤
8646704人看过 -
#晒出你的团圆大餐#炒辣蛤
224746人看过 -
满足的叹气--西红柿炖牛腩
1502424人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#麻辣金针菇
179608人看过
