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美味牛肉干的做法

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美味牛肉干

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 4斤

、

生抽 2勺

、

盐 50克

、

姜 10片

、

小葱 10根

、

香菜 5根

、

八角 3～4个

、

香叶 4～5片

、

桂皮 2～3块

、

花椒 15粒

、

白酒 2～6汤匙

、

洋葱 1个

、

白芝麻 50克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
挑选筋膜少的牛肉，加入姜片3～4片，八角2颗，白酒1汤匙，大火烧开，去掉浮沫，煮熟。捞起放凉，切小块备用。
步骤2/5 点击查看大图
热锅冷油，将洗干净吹干表面水分的小葱、香菜和切块的洋葱、桂皮、八角、香叶、花椒、辣椒放入油里中火慢炸，把香味炸出来，将香葱、香菜、洋葱炸至金黄色，捞起。料油炸成功备用
步骤3/5 点击查看大图
在料油里加入牛肉条。中小火翻炒
步骤4/5 点击查看大图
将牛肉条炒制上图颜色，加入辣椒丝翻炒（干辣椒丝制作：干辣椒用水洗干净，用小剪刀剪成细丝）。
最后一步点击查看大图
翻炒3分钟，加入一点白酒翻炒去腥增香，加入一点酱油和芝麻翻拌均匀。放冷装瓶即可。

小贴士

1、干辣椒用温水浸泡，再剪成丝丝 2、咸度和辣度可以根据个人口味增减 3、因不添加防腐剂，建议少量吃完再做 4、装瓶后，可以把锅里料油加入瓶子浸泡牛肉干会使肉干味道更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-01-14

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