桃子馒头
每一年必做的桃子馒头
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步骤1/12
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所有材料混合放入厨师机打成光滑面团。我喜欢这样分割，每个60克、豆沙30克。步骤像做蛋黄酥那种，擀长卷起，来回几次，面团就非常光滑了，水光肌就这样有了（有些步骤没来得及拍照，没想过写菜谱，这是属于简易版菜谱，将就看吧）
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步骤2/12
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包好豆沙搓高，搞个小尖尖
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步骤3/12
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红曲粉加少量水稀释，准备个牙刷和滤网
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步骤4/12
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就这样馒头放下面，牙刷蘸一下调好的红曲粉水，不要太多，轻轻的对着滤网来回刷，颜色自己满意就好
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步骤5/12
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就像这样
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步骤6/12
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依次上好色，去进行发酵（花馍基本都是一发）
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步骤7/12
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还做了一盘带叶子的，新手还是不要做叶子，太麻烦了，蒸出来也不是很好看，叶子用抹茶粉调色 。发酵1.5倍大，放入蒸箱蒸15分钟。我没有用过煤气灶蒸，都是用的蒸箱
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步骤8/12
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铛铛铛出炉了，熟透了桃子开裂了
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步骤9/12
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个个水光肌吧
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步骤10/12
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还做了苹果馒头，同样子的方子，水换成南瓜泥，上色也一样，就是改成刷子刷，需要耐心
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步骤11/12
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不舍得吃系列
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最后一步
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好看吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-01-14
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