红烧肉
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烹饪步骤
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步骤1/1
1热锅烫猪皮然后热水洗干净2料酒姜片冷水下锅煮肉15分钟撇去浮沫继续15分钟3猪肉凉了后切块。放入油锅中炒6分钟至金黄色,捞出猪肉倒去多余的油脂4放油和冰糖小火慢熬(注意搅拌),等到出现暗红色的油5再倒入生抽,放八角,桂皮,香叶,姜片和猪肉,翻炒几下/不熬糖色+老抽6上色完成后加入啤酒或料酒,能淹没猪肉一半的程度,再加入清水完全淹没猪肉。大火烧开7加入盐糖胡椒粉调味,小火,➕蛋煮50分钟,取出姜片,大火收汁。出锅装盘完成
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-01-18
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